Rie­be­le­sup­pe

1.Gang — Rie­be­le­sup­pe

1Eier
2Eigelb
ca. 100gMehl
3/4 lFleisch­brü­he
Mus­kat
Schnitt­lauch

Zube­rei­tung
Einem Teil Mehl mit dem Eigelb, Ei und Mus­kat ver­mi­schen, unter Zuga­be von Mehl, solan­ge kne­te­ten bis es klei­ne Krü­mel gibt.
Die Krü­mel in die sie­den­de Brühe geben, auf­ko­chen las­sen bis sie oben schwim­men, auf einem Tel­ler anrich­ten und mit etwas Schnitt­lauch dar­über streu­en.

Guten Appe­tit

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